もちつき

みんなでやって楽しもう（もちつき）

もちつきは、前日からの準備だけでなく当日の作業にも人手やスペースが必要です。年末・年始だけでなくイベント会場でやれば、目玉になること間違いなし。電気もちつき機で作ることもできますが、ウスに杵（キネ）を振り下してリズム良くついていく様子は子供にも大人気のパフォーマンスです。みんなで丸めて、つきたてを食べる体験は格別です！

1.準備

前日に餅米を研ぎ、一晩水につけておく。

石ウスに水を張り杵も水につけておく。

2.スタート前

餅米を蒸す1時間前に、ざるに上げて水を切っておく。

さらに10～20分前に石ウスと杵をお湯で温めておく。

3.蒸す

釜にお湯を8分目入れて沸騰。セイロにさらし布を敷き、水を切った餅米を入れる。

約30～40分、お米が透き通り弾力があれば蒸し上がり。

石ウスのお湯を捨て、蒸し上がった餅米を移し、杵の先でこねる。

4.つく

こねて粘りが出てきたら、つき始める。

杵に餅がつくようになれば、返し手を入れ、手水をする。

粒がなくなり、つやが出てきたら出来上がり。

5.後片付け

つき終わったら、すぐに石ウスにお湯を張り、杵を浸ける。

お湯が冷めないうちに、たわしで餅を落とす。